史玉柱传奇_Linqulo糖醋排骨太油腻?搭配“一圈”

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小编:糖醋排骨太油腻?搭配“一圈”西兰花,好看清爽又解油腻糖醋排骨太油腻?搭配“一圈”西兰花,好看清爽又解油腻2020-01-1019:20:46食姑凉排骨是很常见的一种食物,它

糖醋排骨太油腻?搭配“一圈”西兰花,好看清爽又解油腻 糖醋排骨太油腻?搭配“一圈”西兰花,好看清爽又解油腻 2020-01-10 19:20:46 食姑凉

排骨是很常见的一种食物,它的做法也有好多种,今天我们要说的是糖醋。糖醋的排骨看起来色泽油润,吃起来的口感自然是不用怀疑。对于很多的吃货朋友来说这道菜是一道下饭菜。

传统的糖醋排骨就是简单的排骨在盘子里面,但也可以进行创意和提升,比如添加西兰花,这样档次一下子就上去了。另外西兰花还可以中和排骨的油腻感,有了西兰花的点缀摆盘也会变得更加好看。

【菜名】西兰花糖醋排骨

【配料】排骨,西兰花,生抽,老抽,冰糖,花椒,八角,香叶,桂皮,白芝麻,生姜片

【烹饪步骤】

1.买排骨的时候也要注意,不要买那种大排,要买小紫排,这样的小排骨肉质更加鲜嫩。排骨要切成小块状,然后冲洗干净。洗干净之后和冷水一起下锅焯水,将里面的血水和浮渣都焯干净,接着捞出来用清水冲洗几遍。

2.这道菜的重点就是调料,所以一定要将调料提前准备好,比如八角,冰糖,香叶等等,就是上面的配料中提到的,少了这些重要的调料就做不出来好味道了。

3.锅里面添加少量的植物油和两块冰糖,一起炒出焦糖色,接着是将沥水后的排骨放进去翻炒,炒到排骨上色。上色之后将八角等大料都放进去。

4.在锅里面添加适量的清水,这个水量是需要没过排骨的,同时放入生抽,老抽和蚝油,至于食盐可以不放,因为这些调料已经的咸度已经够了。

5.用大火将汤汁煮开,煮开之后再变成小火慢慢的炖,这个时间要掌握,一般三十分钟左右就可以了,也不要太久,当然清水也不要加太多,否则要很久才能收汁。

6.西兰花切成小朵,然后洗干净后放在锅里面焯水,焯水后的西兰花已经就熟了,然后用来摆盘,这样盘子的四周看起来像是开花一样。

7.这个时候将排骨收汁,然后倒在盘子的中间,也可以不要汤汁,将一块块的排骨夹进盘子中间,最后是在上面撒上一些芝麻,这样会更加的有香味。一道美味的西兰花排骨就做好了,看的都想要流口水了。

【烹饪贴士】

1.西兰花在焯水的时候就要煮熟了,因为后面不会翻炒,这样清淡的西兰花搭配排骨吃很合适。

2.食盐可以不加了,要不然可能会咸。

3.清水不要加太多,要不然汤汁会很多,收汁的时间也会变久。但是一定要保证排骨炖烂炖熟。

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